Imparare facile e cucinare da chef
CROSTATA D'AUTUNNO
Il dolce che ti propongo quest'oggi, sprigionerà un aroma che sa di piacevoli pomeriggi autunnali, di serenità e ritrovi in famiglia, di merende accoglienti e confortevoli sul far della sera... vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione
Regina di questa ricetta è la farina di castagne, ricco ingrediente dalle mille possibilità, che in questo caso useremo insieme ad una farina 0 per impastare una frolla lievitata, che sarà la base dove adageremo la guarnizione di mele golden, noci ed uvetta ripassata nel brandy.
INGREDIENTI
Pasta frolla lievitata:
FARINA 0 bio 200 gr.
FARINA DI CASTAGNE 175 gr.
ZUCCHERO DI CANNA 150 gr.
BURRO 125 gr.
UOVA 1 intero + 1 tuorlo
LIEVITO DOLCI ½ bustina
SALE 1 pizzico
Guarnizione:
MELE GOLDEN 2
UVETTA ½ tazzina
NOCI ½ tazzina
BRANDY Q.b.
PROCEDIMENTO
- Mettere a bagno l'uvetta nel brandy.
- Impastare tutti gli ingredienti della frolla (il burro precedentemente ammorbidito) e formare una massa come una classica pasta frolla. Far riposare ½ ora in frigorifero.
- Nel frattempo sbucciare le mele e tagliare a cubetti. Tritare grossolanamente le noci. Mescolare con gli altri ingredienti della farcitura.
- Stendere ¾ dell'impasto in una teglia imburrata e infarinata, rialzando di 1 cm il bordo sui lati.
- Cospargere la frolla così stesa, con la guarnizione
- Ricoprire il tutto con l'impasto tenuto da parte, sbriciolandolo sopra dopo averlo ripassato nella farina.
- Cuocere a 160/170 °C per 30-35 minuti.
- Quando la torta si è raffreddata, possiamo a piacere cospargere con zucchero a velo, prima di servire.
BUON APPETITO!
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e' per me .. Bellissima , e la tentazione , PER ME , a " rubarla " ed incollarla e' stata .... 😢 ma ho inserito il link tuo .. qui c'è un tesoro
Sensualitè puoi prendere ciò che vuoi :-) Un grazie immenso :-)