Imparare facile e cucinare da chef
COOKIES AI LAMPONI
Di veloce e facile realizzazione, un biscotto diventato icona della tradizione nord americana, arricchito con un tocco in più grazie al gusto dolce acidulo del lampone, ci può regalare momenti golosi per uno snack, una merenda o anche la colazione.
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi dolcetti originari del Massachusetts hanno una lieve nota salata che ben si equilibra con il cioccolato e il resto degli ingredienti.
La loro forma rotonda si ottiene per appiattimento delle palline in cui si deve suddividere l'impasto, processo che avviene con lo scioglimento progressivo del burro durante la cottura.
In questa ricetta aggiungeremo i lamponi e quindi per equilibrare la consistenza dell'impasto non metteremo l'uovo come nella ricetta tradizionale. Andiamo a vedere insieme come cucinare questi cookies golosi!
INGREDIENTI
Farina 0 150 gr.
Burro 90 gr.
Zucchero 80 gr.
Cioccolato fondente 60 gr.
Lamponi 50 gr
Sale 2 gr.
Bicarbonato 3 gr.
PROCEDIMENTO
- Montare con la frusta elettrica il burro e lo zucchero finché non si ottiene un composto spumoso.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: farina, sale e bicarbonato.
- Mescolare all'impasto così ottenuto i lamponi ridotti pezzettini e il cioccolato tritato a piccoli pezzi a coltello.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente in modo da compattarlo per bene e mettere in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 170/180°C e poi suddividere l'impasto in 10 parti uguali e formare delle palline, che metteremo sulla teglia coperta da carta da forno.
- Infornare per 15/20 minuti circa, controllando la cottura, che dipenderà molto dal forno che stiamo usando, comunque finché non saranno del caratteristico color marroncino dorato.
BUON APPETITO!
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