Stefania Lopez
La zuppa di Mondongo venezuelana è un piatto ereditato che viene tradizionalmente preparato con la pancia della mucca ed è noto in altri paesi come "calli" (specialmente in Spagna). Questo mondongo creolo venezuelano è realizzato in diversi modi a seconda della regione del paese, ma per la maggior parte presenta pochissime varianti. Esistono anche altre versioni in altri paesi d'America come Messico, Argentina o Uruguay.
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CANI CALDI VENEZUELANI Un paio di cani escono con tutto! un cane cane urla in quella che potrebbe essere "la strada della fame" in alcune città del Venezuela. Il hot dog alla venezuelana ha salsiccia (precedentemente cotta in acqua calda), cavolo bianco finemente tagliato, cipolla a dadini, patatine croccanti, salsa rosa, senape, salsa di aglio o maionese, salsa di pomodoro (ketchup) e formaggio grattugiato . Se il proprietario della posizione è creativo o generoso, offre anche avocado, pancetta, formaggio e mano, guasacaca, pomodoro, lattuga e persino piccante. "Asquerositos" come sono conosciuti sui marciapiedi, non solo sono in grado di placare l'appetito di qualsiasi mortale ma anche nel tempo aiutano a sviluppare uno stomaco d'acciaio. Nelle città venezuelane, ci sono "cagnolini" così popolari che le loro attività sono aperte 24 ore al giorno e con ciò riescono a risolversi dopo un'intensa rumba o un matrimonio al mattino presto. Il miglior compagno è una bibita molto fredda e di solito ne mangi più di una.
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Empanada venezuelana Empanada, come arepa, è una parte importante della cucina venezuelana. È una buona compagna a colazione, a pranzo, a cena o in qualsiasi momento importante. La sua preparazione è molto semplice e si basa su un impacco sottile e croccante a base di pasta di farina di mais precotta con acqua, sale, un po 'di zucchero e un po' di onoto per dargli colore; Può essere riempito con qualsiasi ingrediente che ci piace o che abbiamo a portata di mano, e questo spazia da formaggio bianco grattugiato, fagioli neri, carne tagliuzzata o carne macinata, pollo tagliuzzato o pesce cane (pesce); che viene infine fritto nell'olio. Sebbene lo troviamo e lo mangiamo in tutta la nostra geografia, è nell'est del paese e in tutte le sue coste in cui l'empanada è una parte importante della cultura gastronomica di quelle regioni. È un'importante fonte di sostentamento per molte famiglie, poiché è molto facile prepararli e venderli sui marciapiedi davanti alle loro case, alle porte di chiese, spiagge, stadi, fermate di autobus e taxi, aeroporti e anche in tutto Di molte strade. E non ne mangi solo uno, arriva sempre il secondo e fino alla terza ben enchumbada di salsa al peperoncino o guasacaca di avocado, coriandolo e cipolla.
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