Una dieta sana deve essere abbinata ad altre abitudini come aria pura, acqua, sole, esercizio fisico, riposo, astinenza dall’uso di qualsiasi sostanza tossica e un’attitudine mentale positiva.

Per iniziare bene la giornata è consigliabile fare alcuni esercizi di respirazione all’aria aperta: Respirare è la principale funzione vitale e il cervello e l’organismo funzioneranno meglio se l’aria sarà più salubre.

L' Acqua è fondamentale

Bisogna bene almeno 6 bicchieri di acqua durante il giorno; bene acqua al mattino prima della colazione fa eliminare il muco dallo stomaco che si è accumulato.durante la notte.

•  I reni hanno bisogno di acqua per filtrare il sangiue ed eliminare le sostanze superflue tramite le urine;
• l’apparato  digerente ha bisogno di acqua perché le feci non siano eccessivamente dure;
• La pelle ha bisogno di acqua per conservarsi soda ed elastica;
• Persino le ossa contengono un’adegiata quantità di acqua;

Il nostro corpo richiede acqua sia esternamente per l’igiene personale, sia interrnamente. 

Tra tutte le bevande privilegia sempre l’acqua

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Cooking Recipes - The Palermo Cutlet

That's right until now you only knew the Milanese cutlet, but here, in Sicily, where I live because it is married, I learned a different cutlet.

In these summer months, you can do it many times, and not only that, but you can also bread with various types of sliced ​​fish, and the breading can also be a filling according to your imagination.

Let's start...

1st step

First, you have to press the crumb, I prefer it coarsely chopped, but you can use any type and you could even crumble some slices of bread.

Add salt, pepper, finely chopped garlic, oregano or parsley to the crumb according to your taste, and grated cheese, which could be parmesan or pecorino, the original Sicilian recipe was with pecorino, but especially the kids prefer parmesan. But that's not all ... At this point add some good extra virgin olive oil, but enough to make the crumb nice and moist but not kneaded. This crumb, if in excess, you can keep it for a few days in the fridge and use when you need it.

2 * step

Now take some slices of meat, I prefer veal rump because it is tender and lean, it would be tender meat for scallops, with slices about one centimetre thick.

Put the slices on a plate, salt them and wet them all with the oil, rubbing them all at once with your hands.

3rd step

Take the slices dipped in oil, and pass them all into the crumb.

4th step

put the slices in a small oven in oven for 5-7 minutes until you see some crust. You could also use the air fryer for 5-6 minutes at 180 degrees, or the traditional oven function incorporated in the microwave, but I do not recommend the combined function (oven and microwave)

These cutlets are fast, not fried, without eggs, and above all very fragrant.

Strange to say, I never found the recipe in any cookbook!

Proprio così, finora conoscevi solo la cotoletta milanese, ma quì, in Sicilia, dove vivo perchè coniugata, ho imparato una cotoletta diversa.

In questi mesi estivi puoi farla tante volte, e non solo, puoi impanare anche con vari tipi di pesce a fette, e l'impanatura può fare anche da ripieno secondo la tua fantasia.

Cominciamo...

1° step

Innanzitutto devi premdere della mollica, io la preferisco tritata grossolanamente, ma tu puoi usarne qualunque tipo e, addirittura potresti sbriciolare anche delle fette di pancarrè.

Aggiungi alla mollica secondo il tuo gusto sale, pepe, aglio tritato finissimo, origano o prezzemolo, e formaggio grattugiato, che potrebbe essere parmigiano o pecorino, la ricetta originaria siciliana era col pecorino, ma specialmente i ragazzi preferiscono il parmigiano. Ma non è finita... A questo punto aggiungi del buon olio d'oliva extravergine, ma abbastanza da rendere la mollica bella umida ma non impastata. Questa mollica, se eccedente, puoi conservarla per alcuni giorni in frigo ed utilizzarla quando ti serve.

2* step

Ora prendi delle fettine di carne, io preferisco il lacerto perchè è tenero e magro, sarebbe il magatello, dalle fettine spesse circa un centimetro.

Metti le fettine in un piatto, salale e bagnale tutte con l'olio strofinandole tutte in una volta con le mani.

3° step

Prendi le fettine bagnate d'olio, passale tutte nella mollica.

4° step

metti le fettine in una teglietta a forno per 5-7  minuti finchè non vedi un pò di crosticina. Potresti usare anche la friggitrice ad aria per 5-6 minuti a 180 gradi, oppure la funzione forno tradizionale incorporata nel microonde, ma ti sconsiglio ila funzione combinata (forno e microonde)

Queste cotolette sono veloci, non fritte, senza uova, e soprattutto profumatissime.

Strano a dirsi non ne ho mai trovata la ricetta su qualche libro di cucina!