Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Pasta con crema di zucchine e pistacchi
05/07/2018, 13:06
Oggi vi proponiamo la ricetta della pasta zucchine e pistacchi, un primo piatto veloce e buonissimo. Il condimento è a base di crema di pistacchi e zucchine, arricchita con pomodori sott’olio, è semplicissima da preparare e potete utilizzarla anche per insaporire crostini o bruschette di pane croccante. La pasta preparata seguendo questa ricetta può essere conservata in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni, mentre la crema può anche essere congelata in modo da averla sempre a disposizione. Vediamo ora tutti i passaggi della preparazione. Ingredienti per la ricetta della pasta con zucchine e pistacchi (per 4 persone) 360 g di pasta corta 4 zucchine medie 1 scalogno pomodori sott’olio q.b. olio extravergine di oliva q.b. 50 g di pistacchi sale q.b. pepe q.b. Preparazione della pasta alla crema di zucchine e pistacchi Iniziate la preparazione del primo piatto sbucciando lo scalogno poi tritatelo finemente e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio di oliva. Lavate le zucchine, mondatele e tagliate a rondelle sottili. Aggiungete le zucchine allo scalogno tritato, salate, mescolate e fate cuocere per 10/15 minuti in modo da farle ammorbidire. A cottura ultimata spegnete il fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo tritate grossolanamente i pistacchi e metteteli nel mixer, aggiungete le zucchine e un paio di pomodori sott’olio tagliati a listarelle. Lasciate da parte delle verdure per decorare il piatto. Frullate in modo da ottenere una crema omogenea. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella in cui avete fatto cuocere le zucchine. Aggiungete la crema di zucchine e pistacchi, un cucchiaio di olio, una spolverata di pepe e un po’ di acqua di cottura della pasta, saltate velocemente la pasta zucchine e pistacchio a fiamma vivace e impiattate. Terminate decorando con pistacchi tritati a piacere e con le zucchine intere. Buon appetito!
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Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Buon giovedì
05/07/2018, 13:04
😉
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Sei la scelta che fai
04/07/2018, 21:37
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