Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
I broccoli
03/11/2018, 08:04
I broccoli sono una delle verdure più apprezzate. Sono ottimi anche per condire la pasta.Broccoli: caratteristiche generaliIl broccolo è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle crucifere, come i cavoli, i cavolfiori e i cavolini di Bruxelles. Tutti questi ortaggi sono conosciuti per i loro effetti benefici sulla salute. I broccoli, in particolare, sono ricchi di fibre, vitamina C, vitamina K, folato, potassio, manganese e ferro. Sono ottimi crudi, cotti e soprattutto al vapore, per assicurarsi il massimo del gusto e delle proprietà benefiche dei suoi micronutrienti.=> Scopri i valori nutrizionali dei broccoliDal punto di vista nutrizionale i broccoli, come la maggior parte delle verdure, sono piuttosto ricchi di acqua, circa il 90%, e privi di grassi: una porzione da 100 g apporta solo 31 kcal. I broccoli sono anche ricchi di vari antiossidanti e composti vegetali come sulforafano, indoli, carotenoidi e quercetina.
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Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Bavette al pesto di broccoli e ricotta
03/11/2018, 07:56
Ingredienti per 4 persone:320 g di fetuccine;200 g di pesto di broccoli;40 g di ricotta di capra;1 spicchio di aglio;2 cucchiai di olio di oliva extravergine.Cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata. Intanto, in una padella antiaderente, fate soffriggere l’aglio: lo spicchio deve essere rimosso prima di unite il pesto di broccoli e la ricotta di capra. Amalgamate gli ingredienti unendo un cucchiaio di acqua di cottura. Infine, scolate la pasta e spadellate a fuoco alto prima di servire.
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Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Pesto di broccoli con le mandorle
03/11/2018, 07:50
Ingredienti per 200 g di pesto:150 g di broccoli cotti al vapore;20 g di formaggio grattugiato;30 g di mandorle spellate;50 g di olio extravergine d’oliva. Raccogliete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore. Azionate alla massima velocità e lavorate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. La stessa ricetta potrebbe essere impiegata per realizzare il pesto di broccoli con i pinoli.
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