Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Gamberoni al forno profumati al limone
09/03/2019, 21:20
IngredientiGamberoni Senza Testa (freschi) 1 kgScorza Di Limone (2 grandi)Pangrattato 50 gSale Fino 2 pizzichiPreparazioneNon togliere il carapace, ma bensì lascia interi i gamberoni, in modo che la scorza grattata dell’agrume possa conferire il giusto aroma senza però coprire eccessivamente il sapore della carne. Per togliere il filetto dell’intestino, riesci tranquillamente a farlo con una pinzetta: dove c’era la testa vedrai spuntare il budellino nero, tiralo delicatamente via sfilandolo. Se non ci riesci, ti basterà rompere un pezzetto di carapace, quel tanto che basta per scoprirne la gobba e togliere quindi il filetto.Gratta con cura la scorza di due limoni medi, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca, che risulta molto amaraUna volta grattata tutta, uniscila in una scodella capiente con il pangrattato e due pizzicotti di sale, e mischia per bene con le mani. Scalda il forno a 200° CFodera una leccarda con della carta forno, sparpaglia per bene i gamberoni senza ammucchiarli, e spolverali con questo preparato di pangrattato e scorza. Inforna i gamberoni e falli cuocere non più di 15 minuti, dopodichè sforna, lasciali intiepidire o freddare, e servi in un bel vassoio, magari con qualche spicchio di limone come decorazione.
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Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Polpette di pollo al limone
09/03/2019, 21:16
Ingredienti per 4 persone:500 gr di tritato di pollo1 patata piccola (circa 50 gr)1 uovo1 cucchiaio di pangrattatoErbe mediterranee (salvia, rosmarino, timo, alloro…)1 cucchiaio di formaggio grattugiato1 cucchiaino di salePepe nero50 gr di farinaOlio Extra Vergine di Oliva3 limoniPreparazione:Sbucciare la patata, sciacquare e tagliare a tocchetti molto piccoli.Mettere i tocchetti di patata a bollire in acqua salata per 10 minuti, poi scolare e schiacciare con una forchetta.Mettere la patata schiacciata in un’insalatiera con la carne di pollo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, un uovo, un cucchiaino raso di sale, un pizzico di pepe nero ed erbe mediterranee e piacimento.Impastare bene con le mani.Preparare una ciotola con la farina.Con le mani unte, formare delle palline di carne e passare nella farina.Spremere i limoni e filtrarne il succo.In una padella capiente, scaldare uno strato sottile di olio Extra Vergine di Oliva e rosolare le polpette su tutti i lati. Far cuocere per circa 10 minuti a fiamma media.Aggiungere il succo di limone e farlo sfumare.Quando il succo si è ridotto a cremina, spegnere il fuoco e servire cospargendo le polpette con il sughetto al limne.Buon appetito!
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Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
La Lanterna del Montorsoli
09/03/2019, 20:27
Commissionata dal Senato messinese allo scultore toscano Fra Giovannangelo Montorsoli nel 1547, la Lanterna nasceva dall’esigenza di dotare l’imboccatura del porto di una guida per i naviganti e di una postazione di controllo militare.Possiede spesse mura, volute per resistere ai bombardamenti, da cui spiccano le finestre per cannoni e l’ingresso rialzato. Sulla parte superiore dell’edificio si erge una costruzione di forma ottagonale, rifatta nell’800, che racchiude la Lanterna vera e propria.
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