Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Risotto ai calamari
22/06/2018, 13:27
Ingredienti 2 e mezzo tazze da caffè Riso Arborio 1 Calamari Brodo Di Pesce mezza Cipolle Olio Extravergine D’oliva mezzo bicchiere Vino Bianco Insolia 1 cucchiaio Passata Di Pomodoro 20 g Burro Pepe Nero Preparazione Pulire tutto il calamaro e tagliarlo a pezzi tutto tranne i tentacoli. Far dorare la cipolla tagliata finemente con la mandolina in una pentola con olio extravergine d’oliva. Successivamente unire i calamari, coprire la pentola e lasciare cuocere per una decina di minuti, aggiungere il vino e lasciarlo asciugare. Poi versare il riso e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando di continuo. Cominciare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, col primo mestolo di brodo Unire anche la passata di pomodoro. Proseguire la cottura mescolando senza interruzioni e aggiungendo brodo lasciandolo asciugare di volta in volta prima di versarne dell’altro ancora. A cottura ultimata mantecare, a fuoco spento, con il burro, e lasciare riposare per qualche minuto.
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Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Il menù di oggi
22/06/2018, 12:58
Buon appetito
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Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
L’Etna ieri
22/06/2018, 12:54
Spettacolare
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