Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Shika shika
22/06/2018, 22:27
Shika shika. In Perù e Bolivia questa variante della granita è resa unica dall’uso di ghiaccio delle Ande. Lo ha raccontato bene il documentario shikashika, girato nel 2018, in cui è stato illustrato quanti benefici apporti quest’antica tradizione alle comunità rurali residenti nei pressi della catena montuosa. I sapori a cui il ghiaccio tritato è mischiato sono dati da sciroppi, miele e latte.
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Raspado
22/06/2018, 22:26
Raspado. Famoso in tutto il Messico e diffuso anche in aree degli Stati Uniti dove la presenza di immigrati messicani è significativa, il raspado è servito in forma di cono di neve. La materia prima – il ghiaccio – è grattato a mano con uno strumento metallico, e mischiata con dello sciroppo. È servita con frutta e anche latte, nonché tamarindo e rompope (zabaione). A Cuba è noto col nome di granizado e in Colombia con quello di cholado.
Rosa Borgia
Arte & Intrattenimento
Piragua
22/06/2018, 22:25
Piragua. Siamo a Portorico, un paese che ha esportato il suo piragua anche negli Stati Uniti, dove i suoi immigrati hanno diffuso questo dessert anche in Florida e a New York. Servito in coppe di plastica, il ghiaccio è grattato a mano fino a renderlo soffice come per il kakigori, e poi messo a forma di piramide. È decorato e aromatizzato, nonché servito con una cannuccia per poter succhiare il tutto quando il ghiaccio si scioglie. Tra i gusti più diffusi c’è il tamarindo, il cocco, i semi di sesamo, il passion fruit, l’ananas e il melone.
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