Founder Senior
Report apistico - Produzione della Melata di Pino in Turchia
A volte (non sempre, eh..) nel mio lavoro mi sento estremamente fortunato! Questo progetto a cui partecipo in qualità di consulente FAO, mi dà modo di conoscere meglio l’apicoltura in Turchia, con particolare riferimento alla produzione di un miele dalle caratteristiche uniche, la Melata di Pino.
Secondo la legge dell’Unione Europea, il miele è la sostanza dolce e naturale che le api (Apis mellifera) ottengono raccogliendo la linfa delle piante in due principali modi: tramite il nettare (ovvero quando la linfa viene resa disponibile tramite i fiori delle piante) e la melata (ovvero quando parassiti delle piante, pungendo le parti verdi e legnose delle piante stesse, estraggono la linfa zuccherina rendendola accessibile anche alle api, sovente in assenza di fioritura della pianta stessa). In Italia produciamo diversi tipi di miele di melata: le più note sono la melata di abete e la melata di bosco, ma anche melata di agrumi, di eucalipto, di quercia ed altre ancora. Le melate hanno in genere colori scuri (il parassita espone la linfa all’azione ossidativa della luce solare), pochi pollini (le api ottengono la dolce ricompensa senza visitare i fiori) e aromi caratteristici, spesso caldi e speziati.
Ogni pianta ha in genere un parassita specifico, e dalla complessa sinergia pianta-parassita-ape, si ottengono raccolti unici. La Melata di Pino prodotta in Turchia è uno splendido esempio! Le varietà di pino su cui è prodotta sono prevalentemente Pinus brutia e Pinus pinea, in parte minore anche su altre specie. Il parassita coinvolto è la Marchalina hellenica. L’areale di produzione è concentrato prevalentemente nelle splendide montagne che si affacciano sulla costa del mar Egeo, nella regione di Mugla, Marmaris, Antalya, ma in generale lungo tutta la costa Turca.