Maria Silvia Muscatello
Founder Junior
Zinco: proprietà benefiche e quali sono gli alimenti più ricchi di zinco Lo zinco è un minerale importante per il nostro organismo: è antiossidante, rinforza il sistema immunitario ed è utile per il corretto funzionamento dell’insulina e degli ormoni. È utile anche per unghie e capelli. Lo zinco è un minerale importante per il buon funzionamento del nostro organismo in quanto riesce ad attivare 300 funzioni e enzimi. Nel nostro corpo è presente una quantità di zinco pari a 2 grammi prodotta da prostata, pancreas, ghiandole salivari e cellule immunitarie e viene immagazzinato principalmente nei muscoli, nelle ossa, nel fegato, nella pelle e nei capelli. Queste riserve però non sono sufficienti per il nostro organismo, dobbiamo quindi integrarlo consumando alimenti che contengano una sufficiente quantità di zinco, utile al nostro benessere. Lo zinco è importante per il sistema immunitario, per il perfetto funzionamento degli ormoni, compresi quelli sessuali e della crescita, oltre che per la vista, l'olfatto e la memoria. Una carenza di questo minerale, potrebbe portare a ritardi nella crescita dei bambini, lesioni della pelle, anoressia, depressione, stanchezza, perdita dei capelli e disturbi della vista. Quali sono gli alimenti che contengono zinco? È importante sapere quali sono gli alimenti ricchi di zinco così da inserirli nella nostra dieta per evitare carenze che potrebbe causare problemi alla nostra salute. Molluschi: tra i molluschi sono le ostriche a contenere la maggior quantità di zinco: una porzione di 100 grammi ne contiene almeno 16 mg. La quantità varia a seconda della grandezza e della varietà . Tra i crostacei, invece è da preferire il granchio. Carne rossa: la carne rossa contiene buone quantità di zinco (10 mg. ogni 100 gr. di prodotto), va bene consumarla una volta a settimana scegliendo quella più magra, e alternandola con gli altri alimenti. A contenere molto zinco è anche il fegato di vitello, circa 12 mg per 100 gr. di prodotto. Legumi e cereali integrali: tra i legumi, i più ricchi di zinco sono i ceci e le lenticchie che contengono 2,5 mg di zinco per 100 gr. di prodotto. Sono inoltre un alimento molto nutriente e sono ricchi anche di fibre e vitamine. Non possono mancare sulla nostra tavola anche due volte a settimana. I cereali integrali sono un'ottima fonte di minerali, tra cui lo zinco, non facciamoli mai mancare nella nostra alimentazione perché sono anche ricchi di fibre. Uova: nelle uova è il tuorlo che contiene zinco, dai 3 ai 5 mg. ogni 100 grammi di prodotto, ma bisogna fare attenzione perché contiene anche colesterolo. Preferite una cottura priva di grassi e senza aggiungere olio o altri condimenti. Funghi:i fughi che contengono maggiori quantità di zinco sono i prataioli e i porcini secchi: 100 grammi contengono 7 mg. di zinco, sono quindi ottimi da preparare come contorno, oltre che ad utilizzarli nella preparazione dei primi piatti. Semi e frutta secca: tra i semi, ad essere più ricchi di zinco troviamo quelli di zucca (30 gr. ne contengono circa 2,5 mg.), semi di girasole. Possono essere consumati come snack, nel muesli, ma anche nelle insalate oppure per arricchire pane e focacce. Tra la frutta secca sono una buona fonte di zinco le mandorle, le noci e i pinoli(35 gr. contengono circa 1,8 mg. di zinco), è buona norma quindi consumarle come spuntino. Lievito di birra: è un alimento che contiene un'alta percentuale di zinco circa 10 mg. di zinco ogni 100 gr. di prodotto e può essere consumato in diversi modi: disciolto in acqua, fresco o in scaglie da aggiungere anche a salse e condimenti. Cioccolato: parliamo del cioccolato fondente e del cacao amaro in polvere: il primo contiene 10 mg. di zinco per 100 grammi e il secondo 8. Apportano quindi una notevole quantità di questo prezioso minerale utile quasi a soddisfare la razione giornaliera raccomandata.
Maria Silvia Muscatello
Founder Junior
L'aglio originario dell'Asia Centrale, rappresenta una delle piante coltivate di più antica origine. Esso appartiene alla famiglia delle Liliaceae. La sua forma è costituita da un unico bulbo, che può essere composto da spicchi più o meno numerosi. L'aglio non rappresenta unicamente un alimento, ma anche un vero e proprio rimedio medicinale tradizionale, considerato utile per contrastare numerosi disturbi che possono affliggere il nostro organismo. Per uso terapeutico, dovrebbero essere assunti giornalmente almeno quatto grammi di aglio, ma il suo sapore non è particolarmente gradito a tutti. In sostituzione dell'aglio vero e proprio, è possibile ricorrere ad estratti fitoterapici a base dello stesso, che potrebbero risultare utili nel caso in cui si volesse utilizzare l'aglio come un vero e proprio farmaco naturale. L'impiego normale di spicchi d'aglio nella propria alimentazione può comunque costituirne un importante arricchimento. Per avere dell'aglio facilmente a portata di mano, è possibile decidere di coltivarne almeno un po' sul proprio balcone o nell'orto. L'aglio infatti si trova tra le piante officinali che possono essere coltivate in vaso, al fine di creare un vero e proprio orto erboristico. L'aglio intero dovrebbe essere conservato in dispensa, al riparo dalla luce, dopo averlo riposto in sacchetti di carta. Una volta aperto, il luogo di conservazione ideale è rappresentato da un contenitore con coperchio in acciaio. Dell'aglio esistono oltre 300 specie differenti. L'aglio bianco rappresenta la varietà più comune. Meno comuni sono l'aglio rosa e l'aglio rosso, tra i simboli della biodiversità agricola del nostro territorio. Qualunque sia la vostra tipologia di aglio preferita, è bene che ne conosciate innanzitutto le proprietà benefiche. L'aglio è considerato come il più potente antibatterico naturale. Ha effetto ipotensivo, cioè contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna. Aiuta a fluidificare il sangue e contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo. Proprio da coloro che assumono farmaci per la cura dell'ipertensione o per la fluidificazione del sangue, il consumo di aglio dovrebbe essere controllato, in quanto esso è in grado di potenziare gli effetti dei farmaci stessi. Il consumo di aglio è controindicato durante l'allattamento, poiché rende sgradevole il sapore del latte materno. L'aglio svolge un'importante azione antibatterica, antimicotica ed antiossidante. Il consumo di aglio può essere utile in caso di patologie che interessino i reni o la vescica, per via della sua azione depurativa. Purifica il sangue e tonifica l'apparato circolatorio. Facilita il corretto funzionamento dell'intestino. È utile in caso di mal di testa e di irritabilità . Favorisce la digestione ed il processo di eliminazione delle tossine da parte dell'organismo. Contribuisce a fortificare le difese immunitarie ed è considerato come un rimedio naturale da non sottovalutare in caso di anemia. Può essere inoltre utile in caso di affaticamento e di necessità di contrastare l'accumulo di acido urico. All'aglio vengono infine attribuite inattese proprietà afrodisiache. All'aglio fin dall'antichità sono state attribuite virtù scaramantiche, motivo per il quale trecce d'aglio venivano appese all'entrata delle abitazioni, in modo tale da allontanare gli spiriti maligni.
Maria Silvia Muscatello
Founder Junior