Muffin con quadretti di cioccolato

17/09/2019, 10:00

Muffin con quadretti di cioccolato per una merenda golosa e una ricetta da seguire e preparare anche con i piccini.

Ingredienti

gr. 125 di burro ammorbidito a temperatura ambiente

gr. 270 di farina di tipo "00"

gr. 135 di zucchero semolato o di canna

gr. 10 di lievito per dolci

gr 100 di quadretti di cioccolato (per i più golosi) o gocce di cioccolato

ml. 125 di latte intero o vegetale

n. 2 uova (gr. 120 ca.)

n. 1 bustina di vanillina

n. 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato

e 1 pizzico di sale fino

Preparazione

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero con una frusta o lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
Aggiungere la vanillina e, continuando a mescolare, incorporare un uovo alla volta.
Setacciare nella ciotola la farina, il lievito e unirli al composto insieme al bicarbonato e ad un pizzico di sale e continuare ad amalgamare gli ingredienti.
Quando il composto inizierà ad essere più consistente possiamo iniziare a versare il latte a filo e mescolare fino a quando il preparato diventerà morbido e compatto.
Ora che la nostra miscela è pronta possiamo incorporare, con l'utilizzo di una spatola, i quadretti di cioccolato.

Cottura

Preparare la teglia per muffin con pirottini di carta o silicone e mettervi il composto facendo attenzione a non oltrepassare il bordo.

Io ho usato sia quelli piccoli (teglia acquistata per uso bambini) sia quelli grandi.

Cuocere a 160° per 15 minuti in forno ventilato o a 180° per 20 minuti in forno statico.
Il forno deve essere preriscaldato e la cottura deve essere controllata in quanto può variare in base al tipo di forno utilizzato.
Buona merenda!