Kimberlyn Serrano
Run
Kimberlyn Serrano
He conseguido el secreto para hacer la mejor salsa napolitana. Aquí va... A lo largo de estos casi 8 años compartiendo mi vida con @rosvizherz he aprendido muchas cosas y aprehendido muchas otras. Una de las costumbres que he asumido como de nuestro hogar, es la de los domingo de pasta. ⠀ Y la salsa napolitana es una parte esencial. ⠀ Cada vez que creo que encontré el secreto, consigo otro ingredientes te o forma de hacerla que supera el sabor de la anterior receta. Hasta ahora, esta es la receta que me ha dado mejores resultados en cuanto a sabor. Si quieres el secreto lee hasta el final. Ingredientes: ⠀ - 1kg de tomate súper rojo, no te preocupes por la estética, mientras más "mayugados" mejor. Eso si, maduros no es lo mismo que podridos, ojo. ⠀ - 1 pimentón rojo mediano. ⠀ - 1 cebolla mediana. ⠀ - 1 zanahoria. ⠀ - 3 dientes de ajo (puedes agregar más). ⠀ - Unas ramitas de cebollin. ⠀ - Unas hojitas de albahaca. ⠀ - 2 cucharadas de orégano entero. ⠀ - 4 cucharadas de queso parmesano. ⠀ ⠀ ⠀ Preparación: ⠀ Lavar bien los tomates y retirar los tallos si los tienes, poner a sancochar con poca agua y a fuego bajo. Una vez estén bien cocidos (con la concha suelta) y reposados, colocar los tomates con un poco de su misma agua, la zanahoria y el resto de los aliños (incluyendo una parte de las hojas de albahaca, reservar las demás), licuar a velocidad alta hasta que se procese bien todo el contenido, si es necesario agregar más agua para que se licue mejor. ⠀ Para la cocción hay dos opciones, puedes poner a cocer la salsa directamente en una olla y la segunda opción, que es la que yo prefiero, precalentar una olla, echar un chorrito de aceite y sofreír cebolla y ajo al gusto hasta que se doren, luego incorporar la salsa que tenemos en la licuadora e inmediatamente echarle el queso parmesano. ⠀ Cuando haya hervido, colocar el orégano, las hojas de albahaca restantes, sal al gusto y un toque de azúcar para equilibrar el sabor ácido del tomate. ⠀ ¿El secreto? ⠀ Hacerla para alguien a quien amas... Incluyéndote a ti mismo. #napolitana #salsa #pasta #cocinaitaliana #pastanapolitana #food #vegetarianfood #comidavegetariana
Kimberlyn Serrano