Fusilli di farro integrale con cavolfiore e alici del Cantabrico

INGREDIENTI:

1 cavolfiore da circa 400/500 gr 

180 di fusilli integrali di farro 

2/3 acciughe del Cantabrico 

Sale 

Pepe 

Olio EVO 

Attrezzi: casseruola, tagliere, scolapasta, forchette, cucchiaio di legno, coltello 

 PREPARAZIONE:

Pulire il cavolfiore e tagliarlo non a fette ma seguendo i naturali ciuffetti della verdura. 

Immergere il cavolfiore in acqua bollente e farlo cuocere per circa 5/7 minuti. 

Aggiungere a questo punto nella stessa pentola la pasta e una volta che sarà ripreso il bollore far cuocere per il tempo indicato sulla confezione. 

Scolare pasta e cavolfiori e rimetterli poi nella pentola dove andranno fatti saltare con olio e pepe, mescolando con un cucchiaio di legno. 

Servire aggiungendo le acciughe del Cantabrico che con il calore della pasta piano piano si scioglieranno.