DELIZIA ALLA MARMELLATA

Ingredienti:

TRE UOVA

180 GRAMMI DI BURRO

80 GRAMMI DI ZUCCHERO

70 GRAMMI DI MANDORLE

180 GRAMMI DI FARINA

100 GRAMMI DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Preparazione:

Fate rassodare due uova, cuocendole in 

acqua bollente per 10 minuti, poi 

raffreddatele sotto l'acqua corrente, 

sgusciatele e conservatene i soli tuorli, 

mettete 150 grammi di burro un pò 

ammorbidito, in una terrina con lo 

zucchero, lavoratelo a lungo con un 

cucchiaio di legno fino a renderlo 

soffice e cremoso, poi unitevi i tuorli sodi passati al setaccio, il terzo uovo, 

le mandorle tritate finemente e 150 grammi di farina, amalgamando bene il tutto.

Ungete e infarinate una tortiera dal bordo sganciabile, trasferitevi il composto, 

pareggiandolo con il dorso di un cucchiaio, e create sulla superficie una serie 

di solchi incrociati, larghi ma non tanto profondi, cuocete in forno caldo a 

200 gradi per 45 minuti, una volta pronto, fate scivolare il dolce in un piatto 

da portata, semplicemente sganciando la tortiera, servite subito se lo gradite, 

potete mangiarla anche fredda.