Biscotti con i fichi secchi

Ingredienti :

 300 g di fichi secchi

150 g di mandorle pelate

100 g di farina 00

30 grammi di cacao amaro

 50 g di zucchero

1 uovo

1 bicchierino di liquore di Benevento o, in alternativa, di limoncello

1 cucchiaino di zenzero

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di bicarbonato

cioccolato fondente per glassare

confettini per decorare o zucchero a velo. Preparazione:

Tostare le mandorle e tritarle grossolanamente. 

Tritare i fichi secchi, piuttosto finemente. 

Diluire il liquore in un bicchierino d’acqua, il rapporto è di uno a uno; cioè stesso quantitativo di acqua e liquore. Su una spianatoia unire tutti gli ingredienti secchi e poi l’uovo. 

Aggiungere un po’ alla volta il liquore diluito in acqua, fino a ottenere un impasto semplice da lavorare, che non risulti troppo appiccicoso sulle dita. Il quantitativo di liquido indicato dovrebbe essere sufficiente; in ogni caso, se l’impasto risulta troppo duro, aggiungere altro liquido, pochissimo per volta. 

Se, al contrario, è eccessivamente appiccicoso, aiutarsi con la farina, sempre aggiungendone pochissima. Lavorare poco e formare una palla di pasta. Realizzare grossi cordoni e tagliare cercando di ottenere biscotti lunghi circa 4 cm e larghi 2 cm. Cuocere in forno a 180 gradi per 8/9 minuti. 

Far raffreddare e glassare con il cioccolato (soluzione assolutamente più golosa) o spolverizzare con zucchero a velo. 

Per rendere i biscotti più invitanti anche per i bambini; prima che il cioccolato si freddi decorare con confettini colorati.