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**Ricetta: Pollo al Curry con Latte di Cocco**
Il Pollo al Curry con Latte di Cocco è un piatto aromatico e ricco di sapori, perfetto per chi ama la cucina indiana. Ecco come prepararlo:
**Ingredienti:**
- 500g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 peperoncino rosso fresco, tritato (elimina i semi per renderlo meno piccante)
- 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 lattina (400ml) di latte di cocco
- 1 lattina (400g) di pomodori pelati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe nero q.b.
- Foglie di coriandolo fresco per guarnire
- Riso basmati cotto per servire
**Istruzioni:**
1. In una grande padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi l'aglio, il peperoncino rosso e lo zenzero grattugiato. Cuoci per un paio di minuti fino a quando rilasciano i loro profumi.
3. Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a quando diventano dorati su tutti i lati.
4. Aggiungi il curry in polvere e mescola bene per rivestire il pollo e le verdure.
5. Versa il latte di cocco e i pomodori pelati (rompendoli con una spatola) nella padella. Mescola bene e porta a ebollizione.
6. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché il pollo è tenero e la salsa si è addensata.
7. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
8. Servi il Pollo al Curry con Latte di Cocco caldo su un letto di riso basmati cotto e guarnisci con foglie di coriandolo fresco.
**Pentole e Accessori:**
Per questa ricetta, avrai bisogno di una grande padella o pentola per cuocere il curry.
**Elettrodomestici da Cucina:**
Non sono necessari elettrodomestici particolari per questa ricetta. Puoi preparare il Pollo al Curry con utensili da cucina di base.
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**Ricetta: Insalata di Quinoa e Verdure con Salmone Grigliato**
L'Insalata di Quinoa e Verdure con Salmone Grigliato è un piatto sano e delizioso, perfetto per una cena leggera ma nutriente. Ecco come prepararlo:
**Ingredienti:**
**Per l'Insalata di Quinoa:**
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di acqua
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
- 1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato (facoltativo)
- 1/4 di tazza di olive nere, tagliate a fette (facoltativo)
- Succo di 2 limoni
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
**Per il Salmone Grigliato:**
- 4 filetti di salmone (circa 150g ciascuno)
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- Sale e pepe nero q.b.
**Istruzioni:**
**Per la Quinoa:**
1. Risciacqua la quinoa sotto acqua fredda corrente in un colino.
2. In una pentola, porta 2 tazze di acqua a ebollizione. Aggiungi la quinoa risciacquata e un pizzico di sale. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la quinoa ha assorbito tutta l'acqua e risulta tenera ma ancora leggermente al dente.
3. Scolala bene e lasciala raffreddare completamente.
**Per l'Insalata di Quinoa:**
1. In una ciotola grande, unisci la quinoa cotta e raffreddata con il peperone rosso, il cetriolo, la cipolla rossa, il prezzemolo fresco e le olive nere (se le usi).
2. Mescola bene tutti gli ingredienti.
3. In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva extra vergine, sale e pepe nero. Versa la vinaigrette sull'insalata di quinoa e mescola bene.
**Per il Salmone Grigliato:**
1. Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
2. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva extra vergine, il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe nero.
3. Spennella i filetti di salmone con questa marinata.
4. Griglia il salmone per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando è cotto al punto desiderato.
**Assemblaggio:**
1. Servi l'Insalata di Quinoa e Verdure in ciotole individuali, accompagnata da un filetto di salmone grigliato sopra.
2. Guarnisci con foglie di basilico fresco se lo desideri.
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**Ricetta: Guacamole Fresco**
Il Guacamole Fresco è un accompagnamento delizioso, perfetto per nachos, tacos o semplicemente da gustare con delle tortillas. Ecco come prepararlo:
**Ingredienti:**
- 3 avocado maturi
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 2 pomodori maturi, senza semi e tagliati a cubetti
- 1 peperoncino verde fresco, tritato finemente (facoltativo, per un tocco di piccante)
- Succo di 2 lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
**Istruzioni:**
1. Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Mettila in una ciotola.
2. Schiaccia gli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa con alcuni pezzetti.
3. Aggiungi la cipolla rossa tritata, i cubetti di pomodoro e il peperoncino verde tritato (se lo usi) alla ciotola con gli avocado.
4. Spremi il succo dei lime sopra gli ingredienti e mescola bene.
5. Aggiungi il coriandolo fresco tritato, sale e pepe nero a piacere e mescola di nuovo per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Assaggia e aggiusta di sale, pepe o lime se necessario.
7. Copri la ciotola con pellicola trasparente a contatto con il guacamole per evitare che si ossidi.
8. Lascia riposare il Guacamole Fresco in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirlo, in modo che i sapori si mescolino.
9. Servi il guacamole con nachos, tacos o tortillas oppure come salsa per qualsiasi piatto messicano.
**Pentole e Accessori:**
Per questa ricetta, non sono necessarie pentole o accessori particolari.
**Elettrodomestici da Cucina:**
Non sono necessari elettrodomestici particolari per questa ricetta. Puoi preparare il Guacamole Fresco con utensili da cucina di base.
Il Guacamole Fresco è un accompagnamento fresco e saporito, perfetto per le feste o per un semplice spuntino. Acquista gli ingredienti necessari su Amazon seguendo il link in alto al post e prepara questo delizioso guacamole oggi stesso!