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**Ricetta: Zuppa di Pomodoro e Basilico**
La Zuppa di Pomodoro e Basilico è un comfort food classico, ricco di sapore e facile da preparare. Ecco come farla:
**Ingredienti:**
- 800g di pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/4 di tazza di basilico fresco, tritato
- 4 tazze di brodo di verdure
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
- Crostini di pane (optional, per guarnire)
- Formaggio grattugiato (optional, per guarnire)
**Istruzioni:**
1. In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto fino a quando rilascia il suo profumo.
3. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e il basilico fresco alla pentola. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori si ammorbidiscono.
4. Versa il brodo di verdure nella pentola e porta il tutto a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti per sviluppare i sapori.
5. Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi anche trasferirla in un frullatore standard, frullarla e poi rimetterla nella pentola.
6. Continua a cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 5-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
7. Servi la Zuppa di Pomodoro e Basilico calda, guarnita con crostini di pane e formaggio grattugiato (se desideri).
**Pentole e Accessori:**
Per questa ricetta, avrai bisogno di una grande pentola per cuocere la zuppa.
**Elettrodomestici da Cucina:**
Puoi utilizzare un frullatore ad immersione o un frullatore standard per frullare la zuppa.
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**Ricetta: Pollo al Curry con Latte di Cocco**
Il Pollo al Curry con Latte di Cocco è un piatto aromatico e ricco di sapori, perfetto per chi ama la cucina indiana. Ecco come prepararlo:
**Ingredienti:**
- 500g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 peperoncino rosso fresco, tritato (elimina i semi per renderlo meno piccante)
- 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 lattina (400ml) di latte di cocco
- 1 lattina (400g) di pomodori pelati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe nero q.b.
- Foglie di coriandolo fresco per guarnire
- Riso basmati cotto per servire
**Istruzioni:**
1. In una grande padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi l'aglio, il peperoncino rosso e lo zenzero grattugiato. Cuoci per un paio di minuti fino a quando rilasciano i loro profumi.
3. Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a quando diventano dorati su tutti i lati.
4. Aggiungi il curry in polvere e mescola bene per rivestire il pollo e le verdure.
5. Versa il latte di cocco e i pomodori pelati (rompendoli con una spatola) nella padella. Mescola bene e porta a ebollizione.
6. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché il pollo è tenero e la salsa si è addensata.
7. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
8. Servi il Pollo al Curry con Latte di Cocco caldo su un letto di riso basmati cotto e guarnisci con foglie di coriandolo fresco.
**Pentole e Accessori:**
Per questa ricetta, avrai bisogno di una grande padella o pentola per cuocere il curry.
**Elettrodomestici da Cucina:**
Non sono necessari elettrodomestici particolari per questa ricetta. Puoi preparare il Pollo al Curry con utensili da cucina di base.
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**Ricetta: Insalata di Quinoa e Verdure con Salmone Grigliato**
L'Insalata di Quinoa e Verdure con Salmone Grigliato è un piatto sano e delizioso, perfetto per una cena leggera ma nutriente. Ecco come prepararlo:
**Ingredienti:**
**Per l'Insalata di Quinoa:**
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di acqua
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
- 1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato (facoltativo)
- 1/4 di tazza di olive nere, tagliate a fette (facoltativo)
- Succo di 2 limoni
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
**Per il Salmone Grigliato:**
- 4 filetti di salmone (circa 150g ciascuno)
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- Sale e pepe nero q.b.
**Istruzioni:**
**Per la Quinoa:**
1. Risciacqua la quinoa sotto acqua fredda corrente in un colino.
2. In una pentola, porta 2 tazze di acqua a ebollizione. Aggiungi la quinoa risciacquata e un pizzico di sale. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la quinoa ha assorbito tutta l'acqua e risulta tenera ma ancora leggermente al dente.
3. Scolala bene e lasciala raffreddare completamente.
**Per l'Insalata di Quinoa:**
1. In una ciotola grande, unisci la quinoa cotta e raffreddata con il peperone rosso, il cetriolo, la cipolla rossa, il prezzemolo fresco e le olive nere (se le usi).
2. Mescola bene tutti gli ingredienti.
3. In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva extra vergine, sale e pepe nero. Versa la vinaigrette sull'insalata di quinoa e mescola bene.
**Per il Salmone Grigliato:**
1. Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
2. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva extra vergine, il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe nero.
3. Spennella i filetti di salmone con questa marinata.
4. Griglia il salmone per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando è cotto al punto desiderato.
**Assemblaggio:**
1. Servi l'Insalata di Quinoa e Verdure in ciotole individuali, accompagnata da un filetto di salmone grigliato sopra.
2. Guarnisci con foglie di basilico fresco se lo desideri.
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