Il mondo di mimi

Tiramisù al pistacchio

500 g di mascarpone150 g di panna da montare ( o fresca)50-60 g di zucchero semolato140 g di crema al pistacchiopistacchi tritati+ 200 g cioccolato fondente ( oppure al latte)150 ml di panna liquidaCaffè q.b. amaro o leggermente zuccherato per bagnare i savoiardiPer la crema al mascarpone e pistacchioIn una ciotola ammorbidite con le fruste elettriche il mascarpone e lo zucchero.Aggiungete la crema al pistacchio e mescolate.Montate a parte i 120 g di  panna fredda di frigo a neve dolce  ( non troppo ferma).Unite la panna in più riprese al composto di mascarpone e pistacchio.La crema è pronta.In un pentolino riscaldate la panna liquida ( 150 g) e aggiungete il cioccolato tritato. Attendere un minuto circa e mescolate.Fate raffreddare leggermente.Composizione tiramisù al pistacchioPrendete i vostri bicchierini e versate un po’ di crema al mascarpone e pistacchio.Bagnate i savoiardi nel caffè e aggiungeteli creando uno strato.Aggiungete anche il cioccolato e proseguite in questo modo fino in superficie.Se usate una normale teglia quella da 22×22 cm va bene.Aggiungete cacao amaro in superficie, qualche pistacchio tritato e fate riposare in frigorifero per almeno due ore.Estraetelo 5-10 minuti prima di servirlo.Conservatelo in frigorifero ben coperto per massimo due giorni.