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Torta di albumi - Ricette Light
Gli albumi d'uovo sono un ottima fonte di proteine e vitamine minerali essenziali, e si possono usare anche per fare dei deliziosi dolci light
Hai usato solo il rosso delle uova e ti sono avanzati gli albumi? nessun problema, puoi usarli per un dolce gustosissimo la Torta di albumi
Dosi per: una torta da 8 /10 porzioni
Difficoltà: Media
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Calorie: 225 Kcal a porzione
INGREDIENTI
🔹4 albumi
🔹130 grammi malto di riso (o sciroppo di riso o mais per celiaci)
🔹90 grammi di farina di riso
🔹50 grammi di fecola di patate
🔹40 grammi di amido di mais
🔹120 grammi di olio di semi
🔹10 grammi di cremor tartaro
🔹1 pizzico di bicarbonato
🔹1/2 cucchiaino di aroma di mandorle amaro
🔹1 cucchiaino di essenza di vaniglia
PREPARAZIONE
Miscela in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina di riso, fecola, amido di mais, cremor tartaro e bicarbonato)
A parte monta gli albumi a neve ferma insieme agli aromi, e successivamente il malto di riso
Aggiungi l'olio nella ciotola con le farine e amalgama il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungi gli albumi e mescola delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto.
Versa il composto ottenuto in uno stampo rivestito di carta da forno e livella bene.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (fai sempre la prova stecchino prima di sfornare)lascia intiepidire prima di gustare la torta di albumi