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Pomodori ripieni di quinoa - Ricette Light
La quinoa favorisce il metabolismo ed è ricca di minerali, proteine, aminoacidi e fibre, e con le vitamine dei pomodori è un accoppiata perfetta
Una gustosa ricetta che da tanti benefici, a partite dai pomodori che fanno bene alle ossa, al controllo della pressione arteriosa, alla vista, e anche per la stimolazione dell'apparato digestivo e poi c'è lei, la quinoa , un cereale privo di glutine ma ricco di proprietà, perfetta per chi vuole tornare o mantenersi in forma
Ecco la ricetta dei pomodori ripieni di quinoa
Dosi per: 4 persone
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Calorie: 305 kcal a porzione
INGREDIENTI
🔹Tonno (NON IN SCATOLA) 200 gr
🔹1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
🔹Quinoa 150 gr
🔹Pomodori 4
🔹Aglio q.b
🔹Prezzemolo q.b
🔹Lime q.b
PREPARAZIONE
Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, a fine cottura, sala e condisci con un filo di olio extravergine d'oliva.
Trita la cipolla e falla soffriggere in una padella con poco olio, aggiungi il tonno, regola di pepe, e fai cuocere per qualche minuto regolando mescolando spesso, unisci il tutto alla quinoa e aggiungi la buccia grattugiata e il succo del lime, aggiungi anche il prezzemolo e l'aglio tritato, mescola e lascia da parte.
Taglia la parte superiore del pomodoro e svuotali con un cucchiaio, condisci con un pizzico di sale e riempili con la quinoa.
Servi i pomodori ripieni di quinoa e tonno con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero
Buon Appetito