Pizza de beregenas

Ingredientes:
1 berenjena grande
1 tomates grandes picaditos
1 cebolla picadita
1 diente de ajo picado
Fugas de mozzarella o puede ser parmesano rallado
Albahaca, orégano, perejil, aceite de oliva y sal
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Preparación.
Corte las berenjenas en rodajas de unos 2cm.
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Coloque en un tazón de fuente con agua y sal y deje unos 10 minutos.
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Escurra y seque bien con papel toalla.
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En una asadera forrada con papel mantequilla disponer las rodajas y condimentar con sal, pimienta del reino y aceite.
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Llevar al horno por unos 20 minutos o hasta que esté asada.