Comida china (Un cítrico y sabroso pollo con piña)

Ingredientes. 

• 500 gramos de pechuga o muslos de pollo deshuesados
• 150 gramos de harina
• 1 huevo
• 160 gramos de agua
• 1 cucharadita de de sal
• 1 lata de piña en su jugo de 840 gramos
• El jugo de la lata de piña, unos 300 mililitros
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de harina fina de maíz
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En un recipiente amplio se mezclan la harina, el agua, el huevo y la sal. Sobre esta mezcla se vierte el pollo cortado en pequeños trozos. Se mueve para que se impregne bien. Lo reservamos en el frigorífico unos 20 minutos. Luego se fríen los trozos de pollo en aceite bien caliente, hasta que se doren. Sacamos, dejamos sobre papel absorbente y conservamos.

En una olla o wok, se coloca el jugo de piña, el vinagre, la soja, el azúcar moreno y la harina fina de maíz; mezclamos y ponemos al fuego, sin dejar de remover hasta que comience a espesar. En este momento se agrega la piña cortada en trocitos y el pollo frito. Revolvemos uno o dos minutos y listo para servir un delicioso pollo con piña al estilo chino.