Buongiorno oggi vi propongono questo piatto con una variante la carbonara di asparagi... partecipo alla Challenge del Multiverso 

 300gr spaghetti alla chitarra Garofalo 4 tuorli d'uovo 200gr guanciale 150gr pecorino romano D.O.P 1 mazzetto di asparagi Q.b. pepe fresco Ho preso la parte più fina degli asparagi comprese le punte e le ho sbollentate in acqua salata per circa 7'Ho fatto sudare il guanciale in una padella e una volta raggiunto la croccantezza desiderata, la metà l ho messa da parte con un pochino di grasso dello stesso In una boule ho messo le uova e le ho pastorizzate a bagnomaria a 65°Dopodiché nella stessa ho aggiunto il pecorino, il pepe e il grasso del guanciale, fino a formare una cremina omogenea aiutandomi con un pochino di acqua di cottura facendo attenzione che non sia troppo liquida Una parte degli asparagi li ho messi nella padella insieme al guanciale dove poi ho finito di cuocere gli ultimi 2' la pastaFuori dal fuoco ho aspettato 2' prima di unire le uova, poi spadellato per benino, Impiattato e aggiunto il resto del guanciale e gli asparagi altro pecorino e pepe fresco 

Spaghetti alla chitarra Garofalo alla Gricia con asparagi 

200gr spaghetti alla chitarra Garofalo 

100gr di pecorino romano D.O.P 

120gr guanciale 

Un mazzetto di asparagi 

Q.b. pepe macinato fresco 

Ho preso la parte più fina degli asparagi comprese le punte e le ho sbollentate in acqua salata per circa 7'

Ho fatto sudare il guanciale in una padella e una volta raggiunto la croccantezza desiderata, la metà l ho messa da parte con un pochino di grasso dello stesso 

In una boule ho messo il pecorino con un po di acqua di cottura e aggiunto a filo il grasso del guanciale e pepe fresco fino a raggiungere una cremina omogenea 

Nella padella ho aggiunto una parte degli asparagi dove ho finito di cuocere gli ultimi 2' gli spaghetti 

A fuoco spento ho unito la cremina di pecorino e spadellato aggiungendo un pochino di acqua di cottura 

Impiattato e aggiunto il resto del guanciale e gli asparagi altro pecorino e pepe fresco 

Buongiorno e buon martedì a tutti.... oggi vi propongo questa buonissima pasta di alga spirulina "penne aglio olio e peperoncino con pomodorini e pangrattato aromatizzato all'aglio e origano "... Accelera il metabolismo, agendo sui dispendiosi processi di costruzione, permette di consumare energia a riposo

Ho semplicemente fatto una base di aglio olio e peperoncino con pomodorini

Ho tostato il pangrattato aromatizzato all'aglio e origano

Cotto la pasta, Impiattato e buon appetito Mondo