Idea di oggi..

Idea su come utilizzare la lattuga canasta🥬🥬🥬

In questo periodo nel mio Orto Bio la lattuga “canasta” diciamo che sta  "montando a seme", (ho letto da qualche parte che per fermare il fenomeno per alcuni giorni, bisognerebbe annaffiarla con acqua molto, molto fredda), per capirci sta salendo.

Oggi mi è venuta un’idea, perché NON voglio assolutamente buttarla!

C’è chi sostiene che faccia male mangiarla quando si è alzata, io penso di no.

Ovviamente la mondo accuratamente.

E procedo con il lavaggio.

Pronti? Via verso l’idea che mi è venuta!

Semplice e gustosissima (almeno per me è così!😋).

Dopo averla lavata, la lascio sgocciolare ma non occorre asciugarla.

Prendo una teglia e metto alla base un filo di olio evo.

Procedo facendo degli strati di lattuga, uvetta sultanina (precedentemente ammollata) e pinoli (se preferisci tostarli, procedi pure, io li ho messi non tostati, vanno bene comunque), un filo di olio evo, sale marino integrale e pepe nero macinato al momento q.b.

Procedo con tutti gli strati nella stessa maniera..

A questo punto sopra l'ultimo strato, aggiungo anelli di cipolla Tropea (o quella che hai a disposizione).

In forno statico per 20 minuti/30 a 180 gradi (lo sai che i tempi di cottura dipendono sempre dal tuo forno, per questo sono sempre indicativi.

Come sempre le dosi sarai tu a farle, sempre in base ai tuoi gusti.

Che profumino!!

Questa ricetta mi ricorda tanto la scarola alla Napoletana, la cui ricetta prevede la farcitura di un caspo di lattuga scarola con uvetta e pinoli (c'è chi aggiunge qualche filetto di acciuga). Il tutto legato con spago da cucina e stufato dolcemente in pentola.

Ricetta che adoro!

Risultato finale Ottimo!!

Ricetta veloce, gustosa, genuina e, cosa importantissima, NON ho buttato la lattuga!

Consumata cruda in insalata, sarebbe risultata un tantino dura e amarognola.

In cottura invece risulta perfetta!

Vedi che anche con poco si può realizzare tanto 💪🏼😃!?!

Puoi aggiungere erbe aromatiche a piacimento e anche, perché no, un po’ di limone grattugiato, meglio se in uscita, per aggiungere un po' di freschezza al piatto.

Il tutto rigorosamente BIO💚👈🏼

B’Io In Cucina 💚