Founder Senior
Zuppa di zucca a modo mio
Una zuppa corposa e saporita per gustare in purezza la zucca
INGREDIENTI:
400 gr di zucca già pulita e tagliata a dadoni (io utilizzo la violina); mezza cipolla; 50 gr di pancetta affumicata; 1 rametto di rosmarino; acqua; olio evo; pepe nero;
RICETTA:
Mettete nel boccale mezza cipolla, 50 gr di pancetta ed il rametto di rosmarino (precedentemente avrete già eliminato la parte legnosa del rametto), tritate 25 secondi velocità 5.
Aggiungete 25 gr di olio evo e fate rosolare per 10 minuti 120° velocità antiorario.
Aggiungete la zucca tagliata a dadoni facendola cuocere per 15 minuti 120° velocità 1. Terminato questo primo passaggio della cottura aggiungete 2 bicchieri colmi d'acqua e fate cuocere 25 minuti 100° velocità antiorario o fino a che la crema non risulterà densa secondo il vostro gusto personale.
Seguite depositando la zuppa in una ciotola di ceramica guarnita con il rametto di rosmarino, olio evo a piacere ed una spolverata di pepe nero appena macinato.
