Mangiare a colori come prevenzione

Mangiare a colori significa considerare i cibi sotto un'altro punto di vista, quindi non solo in base alle calorie, ma in funzione dell’impatto che questi hanno sugli organi e sullo stato del nostro organismo. 

Diversi sono i motivi per cui si dovrebbe mangiare a colori 👇

👉 Serve a focalizzare la nostra attenzione sulla varietà dei cibi.

👉 Mette al centro delle nostre scelte alimentari frutta e verdura che, insieme ai cereali integrali, sono alla base di una alimentazione sana.

👉 Consente di assumere con l’alimentazione gran parte dei nutrienti di cui abbiamo bisogno.

👉 L’attenzione sull’accostamento dei colori nei piatti stimola non solo il gusto, ma anche gli altri sensi.

👉 Stimola la fantasia e serve ad evitare di mangiare solo per abitudine.

👉 Sposta la nostra attenzione dalla quantità del cibo che si mette nel piatto alla composizione del piatto stesso ed agli accostamenti di cibi e colori.

Le proprietà benefiche della frutta e della verdura più o meno le conosciamo già e sono dovute principalmente al loro contenuto in fibre, vitamine, minerali, enzimi, ma anche dall'abbondante presenza di alcune sostanze colorate protettive. 

I polifenoli e i flavonoidi, ad esempio, conferiscono alla frutta e alla verdura colori vivaci e invitanti, senza tralasciare le spezie, un altro coloratissimo mondo, ricco di proprietà benefiche.

Quali sono i 5 colori di frutta e verdura? 👇 

🔸rosso
🔸blu/viola.
🔸giallo/arancio
🔸verde
🔸bianco

Ad ogni colore sono attribuite delle sostanze dall'azione protettiva per l'organismo e favorevole a mantenere una buona salute.
Vista così, capirai che diventa importante variare il consumo di frutta e verdura durante la giornata per coprire gran parte dei fabbisogni nutrizionali del nostro organismo. 

Ecco una lista con alcuni dei vegetali più conosciuti e utilizzati 👇

🍅 Rosso (licopene, antocianine)
Angurie, barbabietole, rape pomodori, peperoni, arance rosse, ciliegie, fragole, bacche di goji.

🍇 Blu / Viola (antocianine, carotenoidi, vitamina C, potassio, e magnesio)
Melanzane, radicchio, fichi, frutti di bosco (lamponi, mirtilli, more, ribes) , prugne, uva nera, bacche di aronia, açai.

🍊 Giallo / Arancio (flavonoidi, carotenoidi, vitamina C)
Albicocche, ananas, arance clementine, limoni, mandarini, nespole, papaya, pesche e nettarine, pompelmi,  carote, peperoni, melone, zucca.

🥦 Verde (clorofilla, carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina)
E’ una categoria che contiene tantissimi ortaggi e anche alcuni frutti: asparagi, agretti, basilico, bieta, broccoli, broccoletti, cavolo broccolo, cavolo cappuccio, carciofi, cetrioli, cicoria, cime di rapa, indivia, lattuga, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine, kiwi, uva bianca,.

🍄 Bianco (polifenoli, flavonoidi, potassio, vitamina C)
Aglio e cipolla (composti solforati), cavolfiore, finocchio, funghi (selenio), mele, pere, porri, sedano.

Divertiti a sperimentare nuovi abbinamenti tra cibi appartenenti a gruppi diversi 😉