Cipolla Rossa

La cipolla rossa è ricca di flavonoidi e antociani. 
Fra le proprietà attribuite ai flavonoidi che suscitano maggiore interesse ritroviamo senz'ombra di dubbio l' azione antiossidante, l'azione protettiva sul microcircolo, l'azione simil-estrogenica e quella antinfiammatoria. Nel campo della ricerca medico-farmaceutica sono particolarmente (ma non esclusivamente) indagate le potenziali proprietà antitumorali e il ruolo preventivo/benefico che questi composti sono in grado di esercitare in presenza di malattie di diversa origine e natura.

Gli antociani, pur non essendo indispensabili per la nutrizione umana, esercitano un'azione positiva sull'intero organismo. Grazie alle loro proprietà antiossidanti, vengono da alcuni paragonati a un vero e proprio antidoto contro l' invecchiamento. Razionalizzando i termini miracolistici di questa affermazione, la proprietà più interessante degli antociani riguarda l'azione protettiva sul microcircolo.